프로스트 앤드 설리번, 식음료 산업 디지털화 현황 분석 보고서 발표

서울--(뉴스와이어) 2023년 08월 30일 -- 글로벌 컨설팅 기업 프로스트 앤드 설리번이 ‘식음료 산업 디지털화 현황 분석 보고서(State of Digitalization of the Food and Beverage Industry)’를 발표했다.

식품 제조업체와 관련 기업들이 생산 조건을 결정할 때 반드시 고려할 것이 소비자 요구 사항인 만큼 식음료 산업에서 소비자의 안전과 선호도는 매우 중요하다. 여기에 밸류체인 기업들은 영양상 이점을 보장하는 동시에 식품 생산 및 판매 단계에서도 제공되는 이점들을 중요시 여기고 있다.

점차 진화하는 소비자 요구에 부응하기 위해 F&B 관련 기업들은 운영 효율성과 음식물 폐기물 관리, 더 엄격해진 영양 기준에 대한 규제, 데이터 관리의 기술적 전문성 확보 그리고 획기적인 포장 솔루션에 더 주력하고 있다.

프로스트 앤드 설리번은 글로벌 F&B 산업 디지털화 시장 규모가 2022년 141억6000만달러에서 2027년 185억달러로 약 5.5%의 연평균 성장률(CAGR)을 기록할 것으로 예측했다.

프로스트 앤드 설리번 산업 자동화 부문의 란자나 쿠마(Ranjana Kumar) 연구원은 “자동차나 항공우주 등 디지털 솔루션 도입에 적극적인 산업과는 달리, 자동화 산업 관련 기업들에 F&B 산업은 여전히 신흥 분야다. F&B 산업이 매우 세분화돼 있고 매우 다양한 공정과 기능들을 요구되는 것이 F&B 디지털화가 어려운 주된 요인으로 꼽히고 있다”며 “이에 F&B 산업 내에서는 일부에서만 개별적으로 국한돼 디지털화가 진행되고, 앞으로 F&B 산업 내 디지털화에 대한 기회는 어마어마할 것으로 기대된다”고 말했다.

승수 효과(multiplier effect) 및 기술 발전에 힘입어 F&B 산업 디지털화는 불가피해졌다. 이에 힘입어 디지털화 관련 기업들은 자체 개발 또는 다른 기업과의 파트너십을 통해 F&B 산업으로 디지털화 확대를 꾀해야 한다. 현재 디지털화 기업들은 추적 기능 개선과 식품 안전 보장을 위해 ERP 및 CRM을 활용하는 식품 공정 과정에 클라우드 기반 기술 응용을 고려하고 있다. F&B 기업들 역시 빠르게 변화하는 소비자 니즈에 따라 맞춤형 소프트웨어 및 자동화 솔루션을 선호하고 있는 것으로 나타났다.

2024~2027년에는 소규모의 자동화 솔루션으로 대규모의 식품 자동화에 주력할 것이다. 이는 현지 소매업체 및 농장에 걸쳐 제품 제조사 규모에 맞춰 디지털화가 쉬울 것으로 기대된다. 또 식품 안전성 향상을 위한 정밀 자동화 툴 개발 격차를 좁히는 R&D에 주력해 중소기업들의 디지털화 도입을 촉진할 것이다.

한편 소비자들의 인식 증가와 규제 강화로 식품 품질 및 안전성 보장을 위한 로봇 및 자동화의 역할이 중요해지고 있다. 빅데이터 분석 및 RFID, 클라우드 기반 소프트웨어 솔루션과 같은 기술 구현이 탄력받을 것으로 예상된다. 이런 기술들이 용이한 제품 추적을 가능하게 해, 안전한 공급망을 보장할 것이다.

프로스트 앤드 설리번 소개

프로스트 앤드 설리번은 자동차와 ICT, 헬스케어, 에너지 등 주요 산업에 관한 글로벌 시장조사 및 컨설팅 기관으로, 60여 년간 고객 비즈니스 성장을 위한 솔루션을 지원하고 있다. 전 세계 29개국 47개 지사에 2200여 명의 컨설팅 인력을 운영하며 12개 산업과 주요 기술에 대한 꾸준한 조사와 분석 결과를 바탕으로 성장 전략 및 벤치마킹 서비스뿐만 아니라, 경제 흐름을 파악하고 유망 기술과 메가 트렌드, 새로운 비즈니스 모델을 식별해 정부 기관과 기업, 투자자들이 성장 기회를 놓치지 않도록 지원하고 있다.

웹사이트: https://www.frost.com