SIAL 인사이트 2024, 식품의 미래를 형성하는 주요 트렌드 보고서 공개 및 7월 31일까지 얼리버드 티켓 가격 발표
파리--(Business Wire / 뉴스와이어)--규제 뉴스:
세계 최대 규모의 식품 혁신 전시회인 SIAL 파리(SIAL Paris)에서 SIAL 인사이트 2024(SIAL Insights 2024) 보고서를 발표했다. 업계 전문가인 칸타르(Kantar), 프로테인XTC(ProtéinesXTC), 서카나(Circana)와 함께 작성한 이 보고서는 글로벌 식품 산업의 현황을 탐색하고, 경제적 압박과 소비자 행동의 변화 속에서 주요 트렌드와 과제를 집중 조명한다.
생활비 위기 해결
이 보고서에서는 식품 가격 상승이 전 세계적으로 소비 패턴에 큰 영향을 미치고 있음을 볼 수 있다. 지난 2년 동안 식품 가격은 10% 이상 상승하여 전체 물가 상승률을 자주 넘어섰고, 소비자들은 소량 구매, 더 저렴한 브랜드로 갈아타기, 할인 혜택 등 구매 습관을 조정하는 방식으로 이에 대응하고 있다. 식품 업계는 공급 모델을 조정하여 지속 가능한 관행을 유지하는 동시에 이러한 새로운 소비자 행동을 충족할 수 있어야 한다.
2024년 주요 트렌드: 감정, 연결, 건강 관리
감정: 경제적인 어려움에도 불구하고 소비자들은 음식 선택에 있어 쾌락(pleasure)을 우선시하고 있다. 신제품의 52% 이상이 감각적인 즐거움을 제공하는 것을 목표로 하며, 특히 저소득층 가정에서 음식은 합리적인 비용으로 편안함과 즐거움을 주는 출처가 된다.
연결: 단체 식사 경험의 중요성이 커지고 있으며, 음식을 통한 커뮤니티 구축에 새롭게 초점이 맞춰지고 있다. 응답자의 약 30%가 외식의 주요 이유로 단체 식사를 꼽았으며, 전통 요리와 식재료가 인기를 얻고 있다.
건강 관리: 건강과 지속 가능성이 중심적인 관심사가 되었다. 최소한의 가공을 거친 천연 식품에 대한 수요가 증가하고 있는 가운데, 74%의 소비자가 식단이 건강에 미치는 영향에 우려를 표명한다. 유기농 및 공정무역 제품에 대한 관심이 증가하고 있지만, 여전히 많은 이들에게 가격은 장벽이 되고 있다. 개인 맞춤형 영양 섭취도 트렌드가 되고 있어서 응답자의 65%가 더 건강한 제품을 위해 더 많은 비용을 지불할 의향이 있다고 답했다.
특별 보고서: 식품 분야의 기술 혁신
기술의 발전은 식품 산업을 혁신하고 있다. 전자상거래가 제공하는 편리함과 비용 절감 효과로 프랑스에서는 온라인 식품 판매가 11% 성장했다. 정밀 농업과 수직 경작은 자원 관리와 환경 영향이라는 과제를 해결하고 있다. 이 보고서는 또한 전통적인 농업의 지속 가능한 대안으로서 실험실에서 재배한 단백질의 잠재력도 탐색하고 있다.
보고서 전문을 다운로드하고 7월 31일까지 진행되는 얼리버드 티켓 프로모션을 이용하려면 SIAL 파리 웹사이트를 방문하십시오.
SIAL 파리 소개
코멕스포지움(Comexposium)이 주최하는 SIAL 파리(SIAL Paris)는 7500여 업체가 참가하고 40만 개의 제품이 전시되는 세계 최대 규모의 식품 산업 박람회이며, 세계 최대 규모의 식음료 박람회 네트워크인 SIAL 네트워크의 일부를 이루는 행사이다. 이 네트워크가 주최하는 11가지 정기 이벤트에는 200여 개국에서 17000개의 전시업체와 70만 명의 전문가가 모여든다. 다음 SIAL 파리는 2024년 10월 19일부터 23일까지 파리 노르 빌팽트(Nord Villepinte)에서 열릴 예정이다. www.sialparis.com
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